島根県産デラウェアの試食が始まりました♪
ちょっと遅くなりましたが、お子様からご年配まで大人気の種無しブドウ『デラウェア』を簡単にまとめてみました。

──出荷時期──
5月下旬〜9月
ハウス栽培は早いものは5月から始まり、6月上旬から無加温ものに移行、7月中旬から9月まで路地ものが出荷されます。

──鮮度・保存──
真ん中の軸の鮮度がよく、顆粒の表面に白い粉をふいているものが新鮮です。
大房よりも中房で、皮が張っていて粒の大きさが揃っているものがよいそうです。
また、色が濃いものは熟度が高く甘みに優れます。
実がしっかりくっついているものが良いです。

保存の適温は2〜3℃ですが、乾燥には要注意。
しなびたりカビが繁殖しやすくなりますので、おいしいうちに早めに召し上がっていただいて下さい。
冷やしすぎると甘みが感じられなくなってしまいます。

──栄養素──
ビタミンＣが少ないのですがミネラルが豊富。
カルシウム・カリウム・銅・亜鉛・ペクチンなどがまんべんなく含まれます
また、果皮にはポリフェノールが多く含まれています
果皮と果肉の間に栄養素が多いので、皮まで食べるとより栄養効果があります。

──試食法──
2〜3粒を爪楊枝に刺して召し上がっていただきます。
かわいい！と大好評！！…ですが、これがけっこう大変！？
お客さんのすっごく多い店舗ではきっと間に合わないと思います。
そんな時は2粒づつ刺したり、枝ごと小分けにしたり、粒でお渡ししたり…店舗の状態を見て対応をお願いします！

作るのに夢中になりすぎないように！？

続きはデラウェアQ&A

.*.*.グレープフルーツ.* .*.

.*.*.旬.*.*.
●ほぼ一年中出回っていますが、一番美味しいのはフロリダでもっとも美味しいものが取れる4月〜6月です。
春頃にはフロリダ産、秋頃には南アフリカ産・カリフォルニア産のものが多く出まわります。
時期によって産地が違うので要チェックです

.*.*.種類.*.*.
果肉の色により、ホワイト種、ピンク種、ルビー種などに分類されます。
試食宣伝で主に行うのはルビーで、ホワイトは入荷量が少ない場合が多いです
☆ルビー種：果皮も果肉も赤みを帯びているのが特徴です。
風味は白黄色系とあまり変わりありませんが、味はホワイトよりも甘いです。
★レイルビー種：ルビーよりも糖度が高く、酸味が低い品種になります
限定された園地で作られており、「プリティウーマン」という名称で呼ばれています
その中でも日本向けに選別されたもが、「プリティウーマン　めぐみ」という名前で売られています
☆ホワイト種：果肉が白黄色で果汁が多く、さわやかな酸味が特徴です
ルビーに比べてやや酸味が強いです

そのまま食べるのももちろん美味しいですが、ハチミツや砂糖を掛けたり、フレッシュジュースにしたり、大人の方には焼酎に加えたりと、いろいろな食べ方を提案してみて下さい

.*.*.選び方・保存.*.*.
●表面に張りがあってどっしりと重く、実のつまったものを選んでください。
※表面にしみがあるものがありますが、肉質には影響ありません。
保存は、1玉の場合は冷暗所や冷蔵庫で保存です
香りが強いのでビニール袋などに入れて頂いて下さい
カットした場合は全体をラップして冷蔵庫へ！

！注意！
収穫後に防かび剤や防腐剤などを使うので、カット前に必ず良く洗ってください。
また、グレープフルーツ果汁を血圧の薬と合わせて飲むと、薬の作用を増強して思わぬ症状を引き起こすことがあります。
お薬の種類にもよるそうですので、食べれるか聞かれた場合はお医者様とご相談して頂いてください

剥き方は続きに〜(・ω・)